Berlin, Deutschland (Roads’R’Us). In der Kategorien Sporttourer und Supersportler ist die Hayabusa von Suzuki ein Begriff, doch für die Meister und Macher dahinter gilt die Suzuki Hayabusa als ein Motorrad des „Ultimate-Sports-Segments“. In einer Pressemitteilung von der Suzuki Deutschland GmbH vom 16.1.2025 ist davon die Rede und auch hiervon: „Mit ihrer in aufwendigen Windkanalversuchen und bei Hochgeschwindigkeitsfahrten auf dem Ryuyo Circuit aerodynamisch optimierten Verkleidung ist die Suzuki Hayabusa eine Ikone des Motorraddesigns.“
Das Fahrzeug mit zwei Räder scheint nicht nur formvollendet und futuristisch verkleidet, sondern verfügt auch über einen Motor. Und auf den Motor kommt es doch bei einem Motorrad in erster Linie an, auch wenn die Linien schön sind. Nun, der 1.340-Kubik-Vierzylinder-Motor soll vor allem bei niedrigen Drehzahlen „gutmütig“ sein. In der besagten Pressemitteilung heißt es, daß die „Fahrbarkeit im unteren und mittleren Drehzahlbereich“ nicht nur „hervorragend“ sei, sondern „auf hohe Spitzenleistung im oberen Bereich der Drehzahlskala“ teffe. Auf das Treffen der Drehzahlbereiche und das Auf und Ab in der Drehzahlskala soll man sich wohl freuen dürfen und auf Neuerungen wie diese: „ein besonders leichte Kurbelwelle und gewichtsreduzierte Kolben sowie Pleueln“.
Für diese neue Leichtigkeit Suzuki Hayabusa und mehr muß man schwer in die Tasche greifen. Ein „Preis von 18.800 Euro (UVP ab Werk, zzgl.Nebenkosten)“ soll es sein.
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Berlin, Deutschland (Roads’R’Us). Bad Schlema ist Teil der sächsischen Stadt Aue-Bad Schlema und befindet sich im Erzgebirgskreis nahe der tschechischen Grenze. Die malerische Landschaft des Erzgebirges ist bekannt für seine dichten Wälder, sanften Hügel und die reiche Bergbaugeschichte.
Vor dem Ende des Zweiten Weltkrieg war Schlema bereits als Kurort Schlema bekannt und wurde ab Ende des 19. Jahrhunderts für seine radonhaltigen Quellen geschätzt. Nach dem Zweiten Weltkrieg führte der Uranbergbau der Wismut AG jedoch dazu, dass der Kurbetrieb zum Erliegen kam. Erst in den 1990er Jahren begann der Ort, sich erneut als Kurort zu etablieren, was 1998 zur offiziellen Verleihung des Titels Bad Schlema führte.
Das Vier-Sterne-Hotel Am Kurhaus wurde im Jahr 2001 im Rahmen der umfangreichen Sanierungs- und Entwicklungsmaßnahmen im heutigen Bad Schlema eröffnet. Es ist als Ergänzung zum errichteten Gesundheitsbad ACTINON konzipiert worden und bietet seitdem Unterkunft für Kurgäste und Erholungssuchende, die die Radontherapie im Gesundheitsbad und die weiteren Heilangebote des Ortes nutzen möchten. Ein sehr kurzer Weg vom Hotel zum Gesundheitsbad ACTINON mit seinen Radon- und Thermalbädern, Saunen, aber auch Innen- und Außenschwimmbereichen ist ein besonderer Mehrwert für Hotelgäste. Radon wird für therapeutische Zwecke genutzt, insbesondere bei Erkrankungen des Bewegungsapparates. Das Gesundheitsbad ermöglicht Gästen eine Vielzahl von medizinisch-therapeutischen Anwendungen wie Massagen, Bäder und Inhalationen.
Ein besonderer Höhepunkt des Hotels Am Kurhaus ist das erste authentische Ayurveda-Center Sachsens im eigenen Haus. Ayurveda ist eine traditionelle indische Heilkunst, die auf der Balance von Körper, Geist und Seele basiert. Diese Anwendungen sind besonders bei Gästen beliebt, die auf ganzheitliche Erholung und eine sanfte Form der Gesundheitsförderung Wert legen. Vielfältig sind die typischen Angebote der drei Ayurveda-Spezialisten Frau Dr. Nilangani und der Herren Dr. Sarath und Dr. Senarathana, die ihre Ausbildung in Sri Lanka erhielten. Hier nur einige Beispiele der Angebote:
Ölmassagen, wie Abhyanga (Ganzkörperölmassage) und Mukabhyanga (Gesichts- und Kopfmassage), nutzen spezielle Kräuteröle und Techniken, um den Körper zu entspannen, Stress abzubauen und das allgemeine Wohlbefinden zu steigern.
Bei der Shirodhara-Behandlung fließt warmes Öl kontinuierlich über die Stirn, was tief entspannend wirkt und oft bei Stress, Schlafproblemen und Kopfschmerzen eingesetzt helfen soll.
Burnout-Therapie wird als Prävention angeboten, um innere Lebensfreude und Energie zu erhalten und sich vor psychischer Überbelastung zu schützen.
Panchakarma, die traditionellste der Ayurveda-Kuren, fördert die Gesundheit, verschafft neue Lebenskraft und belebt eigene Abwehrkräfte.
Gäste können verschiedene Ayurveda-Wellness-Pakete buchen und die Anwendungen und Behandlungen kombinieren. Diese Pakete sind oft auf mehrere Tage ausgelegt und bieten eine intensive Ayurveda-Erfahrung. Dazu gehören individuelle Beratungen, bei denen die persönliche Konstitution bestimmt wird und Empfehlungen für Ernährung, Lebensweise und Anwendungen gegeben werden.
Im Hotel Restaurant werden auch ayurvedisch inspirierte Gerichte angeboten. Diese Speisen sind auf die Doshas (Körpertypen) abgestimmt und sollen das Gleichgewicht im Körper fördern.
Katja Kießig, geboren in Karl-Marx-Stadt, hat von 1995 bis 1998 ihre Lehre in Bad Kiesingen gemacht und ist seit 17 Jahren im Hotel Am Kurhaus Bad Schlema Direktorin und Prokuristin. Wie ich im Interview bemerkt habe, lebt sie leidenschaftlich ihre Gastgeberrolle als Chefin in einem Hotel, welches nicht nur über 42 Zimmer mit insgesamt 80 Betten verfügt. Darunter befinden sich individuelle Einzel- und Doppelzimmer, ein Appartement und zwei Suiten sowie 4 Zimmer mit behindertengerechter Ausstattung. Im Jahr 2006 kam das authentische Ayurveda-Center hinzu.
Auf die Frage, was die Küche den Gästen anbietet, antwortete Katja Kießig: „Unser Küchenchef war zehn Jahre auf Hochsee, er ist international unterwegs gewesen. Neben den ayurvedischen Spezialitäten bieten wir sowohl die heimische, erzgebirgische als auch internationale Küche an. Manchmal servieren wir auch ein bisschen Experimentelles, aber auch Klassiker wie Kalbsleber oder Wienerschnitzel, welche beliebt sind bei unseren Gästen.“ Regionalität stehe an erster Stelle, denn Bäckerei- und Fleischprodukte, aber auch Bier und andere Getränke aus kleinen Brauereien kämen aus einem Umkreis von 10 Kilometern. Auf die Frage, warum das Hotel-Restaurant „Beatus“ heiße, antwortete Frau Kießig: „Wir sind ein familiär geführtes Haus und der Kunde steht an der 1. Stelle, er soll sich wohlfühlen wie zu Hause. Darum heißt unser Restaurant „Beatus“, was der Glückliche und Zufriedene bedeutet!“
Gemeinsam mit den Rennradprofis und Olympiasiegern Olaf Ludwig und Mario Kummer bietet das Hotel Touren an, um die Schönheit des Erzgebirges auf dem Rad zu entdecken. Verschiedene Distanzen und Anforderungsprofile werden angeboten. Die Touren führen über gut ausgebaute Radwege und ruhige Straßen, passieren traditionsreiche Bergstädte und interessante Ortschaften. Zur Verfügung stehen E-Bikes und Rennräder, weil es so „einige“ Höhenmeter sind, welche man überwinden muss. Herausforderungen auf ausgesuchten Strecken für Anfänger oder Nichttrainierte und für Fortgeschrittene stehen je nach Wunsch den Gästen zur Auswahl.
Für diverse Nutzungen bietet das Hotel Am Kurhaus in Bad Schlema drei verschiedene Veranstaltungs- und Tagungsräume für 12 bis 50 Personen an.
Bad Schlema ist etwa 20 Kilometer von Zwickau und rund 30 Kilometer von Chemnitz entfernt. Historisch bekannt wurde der Ort durch seine Radonquellen und die damit verbundene Kurbad-Tradition. Heute zieht Bad Schlema vor allem Gäste an, die die Gesundheitsangebote, insbesondere die Radontherapie, sowie die ruhige, naturnahe Umgebung des Erzgebirges schätzen. Bad Schlema hat eine lange Tradition als Bergbaugebiet, aber davon ist nichts mehr zu sehen, außer stillgelegte, unterirdische, besuchbare Gruben. Der Ort erfuhr eine Rekultivierung auf Kosten der Wismut GmbH. Somit ist Bad Schlema zu einem hervorragenden Ziel für Kurgäste und Erholungssuchende geworden.
Autobahn: Bad Schlema ist gut an das Autobahnnetz angebunden. Über die Autobahn A72 (Abfahrt Hartenstein) ist das Hotel erreichbar. Danach führt die Bundesstraße B169 in Richtung Bad Schlema.
Parkmöglichkeiten: Das Hotel verfügt meist über hauseigene Parkplätze oder Parkmöglichkeiten in der Nähe. Am besten vor der Anreise im Hotel erfragen, ob eine Reservierung notwendig ist.
Mit dem Zug
Bahnhof Aue (Sachsen): Der nächste größere Bahnhof ist in Aue, etwa 5 km vom Hotel entfernt. Von dort aus kann man ein Taxi nehmen oder einen regionalen Bus in Richtung Bad Schlema.
Zugverbindungen: Es gibt Verbindungen aus verschiedenen Städten Sachsens wie Chemnitz und Zwickau, die regelmäßigen Anbindungen nach Aue bieten.
Mit dem Bus
Regionalbusse: Der Regionalverkehr Erzgebirge (RVE) bietet Buslinien, die nach Bad Schlema fahren. Eine direkte Anbindung gibt es in Aue, wo mehrere Linien das Kurgebiet anfahren.
Haltestellen: In der Nähe des Hotels gibt es Busstationen. Die Linien und Fahrzeiten können online beim RVE geprüft werden.
Mit dem Flugzeug
Flughafen Leipzig/Halle (LEJ): Der nächste internationale Flughafen ist Leipzig/Halle, etwa 120 km entfernt. Von dort aus gibt es die Möglichkeit, mit einem Mietwagen oder öffentlichen Verkehrsmitteln weiterzufahren.
Flughafen Dresden (DRS): Alternativ kann auch der Flughafen Dresden genutzt werden, der etwa 130 km entfernt ist. Auch hier sind Weiterreisen per Mietwagen oder Zug möglich.
Taxi oder Transport
Transport: Einige Hotels in der Region bieten einen Transport-Dienste an. Am besten direkt beim Hotel am Kurhaus anfragen, ob ein solcher Service verfügbar ist.
Taxi: Vom Bahnhof Aue oder von den umliegenden Städten gibt es Taxiservices, die Fahrten nach Bad Schlema anbieten.
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Mühlhausen, Thüringen, Deutschland (Roads’R’Us). Daß ganz Mühlhausen im Bundes- und Freistaat Thüringen reich an Geschichte ist und noch die eine oder andere Tradition hochgehalten wird, das sieht man auf den ersten Blick. Was für das große Ganze gilt, daß gilt auch für die Mühlhäuser Konditorei mit dem Café Schikore. Die gelten in und um Mühlhausen als eine Institution der Thomas-Müntzer-Stadt. Der Grund ist klar und lautet nicht nur Kuchen. Die handwerkliche Herstellung von Kuchen, Torten, Pralinen und Gebäckstücken wird gelobt und gern gegessen.
Ein Gasthof wurde in diesem Haus an der Erfurter Straße 1 bereits im Jahr 1893 eröffnet. Das Haus, welche Familie Schikore 1956 übernahm, war bereits ein Gasthof, der 1893 eröffnet wurde. Auf der Heimatseite Café Schikore im Weltnetz heißt es unter der Rubrik „über uns“, daß das Gebäude „im Mittelalter auf in Travertin gehauene Tonnengewölbekeller mit gotischen Spitzbögen gebaut“ worden sei und 1862 darin „ein Metzgerbetrieb mit einer Ausspanne und Kutscherstübchen“ eröffnet worden sei.
Das alte Haus für gute Gäste wird heute in sechster Generation betreiben, das Stübchen wurde erhalten und die Tradition der hohen Konditorenkunst bewahrt. Konditormeister Torsten Schikore, der 1967 geboren wurde, bekam die Liebe zu seinem Beruf von seinem Vater, bei dem er offensichtlich Gutes lernte. Dessen Weg führte ihn – wie zu viele – aus Schlesien über Weimar und Erfurt nach Mühlhausen, wo 1956 der Grundstein für das Familienunternehmen gelegt wurde. 1992 übernahm der Sohn den Betrieb vom Vater, der diesen in der DDR privatwirtschaftlich führte.
1893 wurde aus dem Haus der Gasthof „Zum Prinzen Heinrich“ und 1908 das Restaurant und Hotel „Zum Kronprinzen“ eröffnet. Damals fuhren durch Mühlhausen noch Straßenbahn und die hielten direkt vorm Haus, Hof und Hotel, aber irgendwie auch beim Amtsgericht Mühlhausen gleich nebenan.
Seit 1939 wird im in der Erfurter Straße 1 am Untermarkt ein Café mit eigener Konditorei betrieben.
Heute legt Konditormeister Schikore großen Wert auf alte Rezepte, die zum Teil aus der Gründungszeit stammen. Die Qualität der Backwaren, insbesondere der Torten und Kuchen, hebt sich durch die sorgfältige Auswahl der Zutaten und die klassische Zubereitung ab und Mühlhäuser Pflaumenkuchen, Eierlikörtorten, Pralinen- und Marzipantorten, Baumkuchen und Frankfurter Kranz auf gastrosophische Höhen.
Auf die Frage, welche Thüringer Spezialität Torsten Schikore empfehlen möchte, schwärmte er vom Unstrutschlamm. Dabei handelt es sich nicht um gastrosophische Tiefen, sondern um eine Pralinenmischung aus Marzipan, Nougat und Krokant. Schikore erzählt, daß dafür in kühlen, klaren Vollmondnächten an stillen Stellen der Unstrut geschöpft werde. Diese Uferstellen seien nur ihm bekannt. Zudem erfordere das geschickte Schöpfen viel Erfahrung und Fingerspitzengefühl. Wie im wahren Leben komme es beim Unstrutschlamm auf die richtige Mischung zwischen Jung- und Altschlamm sowie Flußkiesel an.
Erfahren und essen Sie mehr im
Café und Konditorei Schikore
Adresse: Erfurter Str. 1, 99974 Mühlhausen, Thüringen, Deutschland
Öffnungszeiten: ganzjährige dienstags bis samstags von 10 Uhr bis 17 Uhr und sonntags von 13 Uhr bis 17 Uhr
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Berlin, Deutschland (Roads’R’Us). Der Waldgasthof Hainich-Haus befindet sich im Nationalpark Hainich im Bundes- und Freistaat Thüringen. Der Hainich gilt als das größte zusammenhängende Laubwaldgebiete der Bundesrepublik Deutschland und als Nationalpark.
Zwischen den Orten Alterstedt, Craula und Weberstedt, die am Rande des Nationalparkes Hainich liegen, befindet sich mit dem Baumkronenpfad einer der bekanntesten Attraktionen des Nationalparks. Nimmt man zur Lokalisierung keine Dörfer, sondern Städte, dann liegt dieser grob zwischen Mühlhausen, Bad Langensalza und Eisenach. Nicht weit von diesem Städtedreieck befindet sich der geographischer Mittelpunkt der BRD, genauer: bei Niederdorla.
Nicht nur der Baumkronenpfad befindet sich im Hainich, sondern auch „des Hainichs heimliche Schatzkiste“: der Waldgasthof. Dieser wurde 2013 vom Tourismusverband der sogenannten Welterberegion Wartburg entsprechend bezeichnet. Bekannter ist der Waldgasthof allerdings als Hainich-Haus.
Beliebt ist er besonders bei Tagesausflüglern, die durch den Nationalparks Hainich auf Schusters Rappen unterwegs sind oder mit dem Rad fahren. Vom Hainich-Haus bietet sich auf diese und über die Rad- und Wanderwege hinaus eine phantastische Aussicht. Noch besser ist diese vom Turm des Baumkonenpfades. Wer nach oben geht, der wird mit einer prächtigen Panorama-Sich über alle Baumkronen belohnt. Bei klarem Wetter soll man bis zu 70 Kilometer weit über das Thüringer Becken blicken können.
Sehen kann man auch Richtung Hainich-Haus Das war einst ein Forsthaus, daß der Baronsfamilie „von Berlepsch“ gehörte und 2002 von der Gastwirtsfamilie Rettelbusch aus Kammerforst, welche dort auch ihr Rennstieg-Hotel betreibt, übernommen. Die aktuelle Familie Rettelbusch wird als neunte Generation bezeichnet, die in der Gastronomie tätig und auf die Familientradition stolz ist. Die Geschichte der Familie Rettelbusch reicht bis ins 19. Jahrhundert zurück. Neben dem Gastgewerbe war man auch im Handel tätig.
Das Haus Hainich wurde mehrfach ausgebaut, so daß dort nicht nur Gastronomie zuhause ist, sondern auch Hotellerie. Die Einzel-, Doppel- und Mehrbettzimmer werden gebucht, denn viele wollen dort schlafen, wo „einst die Baronsfamilie von Berlepsch“ schlief. Damit der Aufenthalt auch am Tage noch attraktiver wird, wurde Anfang 2010 ein beheizbarer Panorama-Wintergarten mit Sitzplätzen für 80 Personen eröffnet. Bei schönem Wetter wird es vom Personal im für 80 Personen großen Biergarten gemütlich gemacht. Das ist einmal zu hören und auch der Tischnachbar, aber kein Alltagslärm, dafür umso mehr Vogelgezwitscher und das Rauschen des Waldes im Naturpark Hainich.
Serviert wird den Gästen gutbürgerliche Küche mit Thüringer Spezialitäten, saisonal frischen Pilzen, Wild und nationalen Spezialitäten. Im überschaubaren Küchenangebot mit regionalen Zutaten darf selbstverständlich die Thüringer Rostbratwurst nicht fehlen sowie eine Rinderroulade mit Apfelrotkohl und Klößen, aber auch die bekannte wie beliebte Soljanka. Ein besonderer Tipp ist die Semmelsuppe. Das Rezept stammt noch aus Kriegszeiten und wurde den Köchen von Opa überliefert. Auf Wunsch wird die dazu gehörende Suppengeschichte erzählt, während der Gast sich dieses leckere Gericht gut schmecken lässt.
Täglich erfreuen sich nachmittags die Gäste über eine große Auswahl an hausgebackenem Kuchen. Alles nach Großmutter Rezepten hergestellt, mit wenigen neuzeitlichen Veränderungen. Beliebt ist besonders derThüringer Blechkuchen, ein Klassiker mit saisonalen Früchten wie Äpfeln, Zwetschgen oder Rhabarber belegt und mit Streuseln verfeinert. Diese Blechkuchen sind unglaublich lecker, genauso wieQuarkkuchen, Mohnkuchen oder Kuchen mit Früchten, Creme oder anders gebackene.
Seit 2010 kann eine besondere Attraktion in unmittelbarer Nähe bewundert werden: der wiederentdeckte Klingbrunnen. Der sogenannte „Schlund zu des Hainichs Untergrund“ wurde vollständig freigelegt. Er ist 65 Meter tief. Zu hören sind sagenumwobene Geschichten über den Brunnen und Klänge aus der Tiefe, die im Allgemeinen als etwas Besonderes beschrieben werden, bisweilen als gruselig.
Wer nach Speis und Trank im Hainich-Haus noch tausend Schritte tun möchte, der nehme den am Waldgasthof entlangführenden Hainichlandweg oder Waagebalkenweg. Aber nicht so weit weggehen, denn im Waldgasthaus Hainich-Haus, schläft man wie „einst die Baronsfamilie von Berlepsch“, allerdings nicht im Schloß Berlepsch, sondern im
Waldgasthof Hainich-Haus
Adresse: Am Wald, 99986 Kammerforst, Thüringen, BRD
Öffnungszeiten des Waldgasthaus:: April bis Dezember, täglich geöffnet von 8 Uhr bis 10 Uhr Frühstücksservice, von 11.30 Uhr bis 19.30 Uhr warme Küche & Hausgebackener Kuchen, von 11.30 Uhr bis 21 Uhr Barbetrieb, freitags und samstags bis 23 Uhr. November und Dezember: sonntags bis donnerstag bis 17 Uhr, Verlängerung nur auf Vorbestellung, Januar bis März dienstags bis donnerstag: geschlossen, freitags von 7.30 Uhr bis 21.30 Uhr Barbetrieb, warme Küche bis 19.30 Uhr, sonntags und montags von 11:30 Uhr bis 17 Uhr warme Küche & Hausgebackener Kuchen
Anreise:
Mit dem Auto, Motorrad oder Fahrrad: Navigation Waldgasthaus Hainich Haus
Mit öffentlichen Verkehrsmitteln: Der nächste größere Bahnhof ist in Bad Langensalza. Von dort gibt es eine Busverbindungen Richtung Weberstedt oder Nationalpark Hainich, weiter zu Fuß
Zu Fuß oder mit dem Fahrrad: Viele Wanderwege führen durch den Nationalpark Hainich, und das Hainich Haus kann über gut ausgeschilderte Wanderpfade erreicht werden
Mit dem Taxi: Ab Bad Langensalza, Mühlhausen oder Weberstedt
Reisen aller Art, aber nicht von der Stange, sondern maßgeschneidert und mit Persönlichkeiten – auch Reisen durch Thüringen –, bietet Retroreisen an. Bei Retroreisen wird kein Etikettenschwindel betrieben, sondern die Begriffe Sustainability, Fair Travel und Slow Food werden großgeschrieben.
Leipzig, Sachsen, Deutschland (Roads’R’Us). Leipzig-Besucher, welche nicht nur die Stadt mitten in der Leipziger Tieflandsbucht, wo Weiße Elster, Pleiße und Parthe zusammenfließen, erleben, sondern auch die Natur am Rande genießen wollen und dennoch schnell die kulturellen und städtischen Höhepunkte von Leipzig erreichen möchten, sind in Markkleeberg bestens aufgehoben. Um in die Leipziger Innenstadt zu gelangen, werden etwa 20 Minuten mit dem Auto oder etwa 40 Minuten mit den öffentlichen Verkehrsmitteln benötigt. Die Leipziger Messe und das Völkerschlachtdenkmal sind ebenfalls in kurzer Zeit erreichbar.
Das Drei-Sterne-Hotel Markkleeberger Hof befindet sich in der Nähe des Cospudener Sees und des Markkleeberger Sees, die Teile des Leipziger Neuseenlands sind, die einst Tagebaureviere waren. Neben den Flüssen und Seen bietet die Umgebung auch Zugang zu Wander- und Radwegen, Parks und Grünanlagen. Die Stadt Markkleeberg selbst hat einige historische Sehenswürdigkeiten sowie den Agra-Park, der für Spaziergänge und Erholung genutzt wird.
Nicht jedem Gast fällt es gleich auf, dass das Hotel Markkleeberger Hof ein Inklusionsbetrieb ist, welcher unter der Firmierung Gemeinnützige Job Leipzig GmbH agiert. Das Hotel unter der Leitung von Geschäftsführerin Ivonne Hauschild setzt sich nachweislich für die Inklusion durch Schaffung neuer Arbeitsplätze für Menschen mit Beeinträchtigung ein. Das wird gelobt. Die Macher werden geehrt. Im Dezember 2023 wurde der Inklusionspreis des Kommunalen Sozialverbandes (KSV) in der Kategorie „Innovative Inklusionsbetriebe“ übergeben. Mehr als 40 Prozent der Beschäftigten, zur Zeit 16 Personen mit Beeinträchtigungen, einer Schwerbehinderung oder dieser gleichgestellt, sind derzeit bei der Kapitalgesellschaft angestellt. Die Quote gilt als eine außergewöhnlich hohe. Der Betriebsablauf solle dennoch erfreulich reibungslos funktionieren.
Zu den Hauptgeschäftsfeldern für die Hotelmitarbeiter mit Beeinträchtigung gehören die Arbeit auf der Etage, in der Produktionsküche, in der Verwaltung und die Hausmeisterei „Anders als in vielen anderen Hotels werden hier die Fenster von unseren Mitarbeitern geputzt“, teilt Ivonne Hauschild mit. Um die Außenanlagen kümmert man sich ebenfalls selber, ebenso wie um die Streichung der Wände in den Räumlichkeiten, informiert sie und weist darauf hin, daß durch eine aktive Netzwerkarbeit vielfältige regionale Unterstützungsangebote, die dazu dienen, die geschaffenen Arbeitsplätze für Menschen mit Behinderung langfristig zu erhalten und neue zu schaffen, genutzt werden würden.
Die Zimmer im Markkleeberger Hof sind modern und komfortabel eingerichtet. Es gibt eine Auswahl an Einzel- und Doppelzimmern sowie Suiten, die alle mit Standardannehmlichkeiten wie kostenlosem WLAN, Fernseher, Schreibtisch und eigenem Bad ausgestattet sind. 58 Gästezimmer stehen insgesamt für Übernachtungen zur Verfügung. Davon sind zwei komplett barrierefrei. Das Hotel bietet zudem eine kleine Sauna und einen Fitnessraum.
Auf dem Frühstücksbuffet gibt es eine vielfältige Auswahl an frischen Speisen. Extrawünsche werden, wenn möglich, erfüllt. Im Sommer kann Gäste auf der Terrasse sitzen und die Zeit im Freien genießen. Der freundliche Frühstücksservice lässt die Gäste überaus erfreulich gut in den Tag starten.
So gering wie möglich hält man den Anteil an vorgefertigte Lebensmittel. Gerne werden gute regionale Produkte verwendet. „So kommt bei uns das Kartoffelpüree nicht aus der Tüte, sondern wird frisch aus Kartoffeln, Butter und Milch zubereitet. Nachhaltigkeit ist uns sehr wichtig, so achten wir darauf, so wenig wie möglich einzeln verpackte Lebensmittel zu verwenden“, sagt Ivonne Hauschild. Bis zu 200 Personen können wir an jedem Ort nach Wunsch bewirten, ergänzt die Geschäftsführerin. Außerdem erhalten ca. 600 Kinder aus Einrichtungen in der näheren Umgebung täglich ihr gesundes Mittagessen aus der Küche des Hotels.
Verschiedene Veranstaltungs- und Tagungsräume, die geschäftlich oder für private Feiern gemietet werden dürfen, befinden sich ebenfalls im Haus. Diese sind mit moderner Technik ausgestattet und bieten Platz für kleine bis mittelgroße Gruppen inklusive gewünschter Versorgung. Genutzt werden können das Restaurant oder andere Räumlichkeiten mit bis zu 80 Gästen.
Das Hotel Markkleeberger Hof ist eine gute Wahl für Reisende, die in unmittelbarer Nähe zur Stadt Leipzig eine ruhige und naturnahe Unterkunft kombiniert mit Erholung am Wasser, moderner Ausstattung und einem angenehmen Service suchen.
Auf Bewertungsportalen wird das Hotel häufig für seine Gastlichkeit, Sauberkeit und ruhige Lage gelobt. Gäste schätzen vor allem das gute Preis-Leistungs-Verhältnis.
Wer denkt, dass Menschen mit Behinderung in einem geregelten Hotelablauf stören könnten, der liegt total falsch. Den angesprochenen Personenkreis haben wir als sehr tatkräftig, freundlich und hilfsbereit empfunden. In diesem Inklusionshotel werden diese Mitarbeiter gut geschult und nach ihren Fähigkeiten eingesetzt. Das Projekt sollte unbedingt Schule machen und in anderen Häusern bundesweit Anklang finden. Diesen Menschen eine echte Chance zu geben, dass sie das Gefühl haben, gebraucht zu werden, und sie somit auch den Arbeitsmarkt bereichern, ist eine wichtige Aufgabe, welche im Markkleeberger Hof bestens gestaltet wird.
Markkleeberger Hof
Adresse: Städtelner Str. 122-124, 04416 Markkleeber, Sachsen, Deutschland
Reisen aller Art, aber nicht von der Stange, sondern maßgeschneidert und mit Persönlichkeiten – auch Reisen auf Binnen- und Hoher See –, bietet Retroreisen an. Bei Retroreisen wird kein Etikettenschwindel betrieben, sondern die Begriffe Sustainability, Fair Travel und Slow Food werden großgeschrieben.
Mühlhausen, Thüringen, Deutschland (Roads’R’Us). Wo könnte der beste Platz für ein Bratwurstmuseum sein? Richtig, in Thüringen. Das dürfte als eine Hommage an die Thüringer Bratwurst, die für ihre lange Tradition und ihren besonderen Geschmack bekannt ist, verstanden werden. Und nicht in Berlin, wo angeblich die erste Currywurst bei Herta Heuwer zu haben war. Oder war der Erfinder Peter Hildebrand in Duisburg?
Im Mai 2006 wurde in Holzhausen bei Arnstadt ein Freizeitpark und Bratwurstmuseum eröffnet. Dort, in Holzhausen, wurde im November 2006 der erste Bratwurstkreisel der Welt eingeweiht. Doch die Anlage mußte im April 2020 geschlossen werden, weil sie für jährlich circa 70 000 Besucher zu klein war. Eine Neueröffnung fand am 16. August 2023 in Mühlhausen im Bundes- und Freistaat Thüringen statt. Das paßt, denn der erste Bratwurst-Export, der nach Amerika ging, kam aus Mühlhausen. Wenn das kein guter Grund für diesen Standort ist, was dann?
Thomas Mäuer, Geschäftsführer der 1. Deutsches Bratwurstmuseum Bratwurstmuseum Betriebs-GmbH mit Sitz in Mühlhausen, beschrieb uns das Museum wie folgt: „Wir sind ein Ausflugsziel mit Erholungscharakter. Hier oben am Stadtwald mit Tiergehege, Spielplatz, Gewürzgarten und zahlreichen Erlebnisstandorten bieten wir den Besuchern eine ganze Menge, gerade den Familien. Die größte begehbare Bratwurst der Welt steht hier und vieles mehr, und alles bei freiem Eintritt. Das Einzige, was Eintritt kostet, ist der Zugang zur volkskundlichen Ausstellung zum Thema Thüringer Bratwurst. Exponate zur Geschichte, Kultur, Tradition, urkundliche Ersterwähnungen, Werkzeugmaschinen, Geräte, Rezepturen – all das findet sich dort wieder.“ Erwähnenswert im Ausstellungsbereich ist das Kino, in dem dauerhaft verschiedene Filme zum Thema Bratwurst gezeigt werden, mit Filmplakaten an den Wänden, welche auf nicht ernst zu nehmende Weise wurstmäßig verwandelt wurden.“
„Im Jahr 2025 soll eine Minigolfanlage den Besuchern zur Verfügung stehen“, so Mäuer. Ebenfalls entsteht ein eigener Themenbereich „Bratwurst und Wilder Westen“, um zu zeigen, wie die Bratwurst aus Mühlhausen nach Amerika kam. Für Groß und Klein wird es nicht langweilig auf dem Gelände und im Museum, denn jeder findet viel Interessantes und Spannendes rund um die Wurst.
Das eigentliche Museum bietet interaktive Stationen, an denen Besucher mehr über die Herstellung der Bratwurst erfahren können. Außerdem besteht die Möglichkeit, selbst virtuell Bratwürste zu grillen und zu würzen. Besucher erfahren zudem Wissenswertes über die traditionelle Herstellung einer Bratwurst und die besonderen Gewürzmischungen, welche die Thüringer Bratwurst einzigartig machen. Darüber hinaus wird über alte und neue Rezdas Festjahepte sowie regionale Unterschiede in der Wurstproduktion informiert.
„Ein besonderer Höhepunkt“, so Thomas Mäuer, „ist das Bratwurst-Theater. Gespielt werden immer lustige Stücke rund um die Geschichte der Thüringer Bratwurst.“ Die Vorführungen beinhalten auch Kulinarisches. Kredenzt wird ein Theaterbuffet und am Ende erhalten die Zuschauer ein schmackhaftes Andenken. Jedes Jahr setzt das Theater ein anderes Thema auf den Spielplan. Nächstes Jahr sollen „500 Jahre Bauernkrieg“ gefeiert und zu Ehren von Thomas Müntzer ein Stück mit dem Namen „Müntzers Mühle“ aufgeführt werden. Eine geballte Ladung aus Wahn- und Unsinn dürften, so Mäuer, die Besucher erwarten.
Nicht nur als Museum, sondern auch für verschiedene Veranstaltungen und Festivals, die sich rund um die Bratwurst drehen, ist dieser Mühlhäuser Ort bekannt. Grillkurse, ein Bratwurstseminar, Bratwurst-Wettessen und traditionelle Feste wie das jährliche Bratwurstfest, den Weihnachtsmarkt mit Weihnachtsmann-Parade gehören als Ereignisse dazu. Fester Bestandteil sei, so der Geschäftsführer, ferner ein Mittelalterfest. „Für die Kleinen haben wir einen Kinderbauernhof und vieles mehr zum Entdecken“, so Thomas Mäuer.
Die Thüringer Bratwurst muss seit 2003 in Thüringen, hergestellt werden, weil die Herkunft geografisch geschützt wird. Doch bei den Gewürze gibt es sehr starke Variationen. Im Thüringer Norden wird mehr Majoran, im Osten mehr Kümmel und im Süden mehr Knoblauch, Muskat und immer mit ein wenig Zitrone verwendet. Kümmer wird im Thüringer Süden komplett abgelehnt. Weitere Unterschiede sind, dass im Norden und im Süden eher die gröbere Wurst beliebt ist, aber in der Gegend um Weimar und Gera eher die feinere Variante. Eine Übersichtskarte zu den Varianten befindet sich im Museum.
Zur Finanzierung des 1. Deutschen Bratwurstmuseums in Mühlhausen erklärte Geschäftsführer Mäuer: „Wir machen das Ganze komplett ohne staatliche Förderung und sind somit allein auf unsere Ideen und unsere Tatkraft angewiesen. Der Träger ist ein internationaler Verein mit dem Namen Freunde der Thüringer Bratwurst e.V. er hat die ideale Trägerschaft und kümmert sich um das kulturelle Leben. Die Vermarktung, das heißt die Bewirtung, ist privatwirtschaftlich organisiert in der Bratwurst-Museum-Betriebs GmbH.“
Und zur Regionalität teilte Mäuer mit: „Seit zwei Jahren stellen wir die Bratwurst, die wir hier verkaufen, in der kleinen Fleischerei Barthel in Mühlhausen nach alter Thüringer Bratwurst-Rezeptur her. Das Brötchen kommt vom Bäcker, welcher zwei Orte entfernt produziert. Auch die typischen Thüringer Getränke wie Vita Cola bis hin zur Holzkohle, die wir aus der letzten Holzköhlerei unterhalb des Rennsteigs holen, kommen aus der Region.“
Daß das Bratwurstmuseum Tradition, Kultur und Unterhaltung verbindet und ein beliebtes Ausflugsziel für Tourist im Allgemeinen und Bratwurstliebhaber im Besonderen ist, das merkt man schnell. Alle können in Mühlhausen mehr über kulinarische Geschichte und Gegenwart der Wurst aus Thüringen erfahren.
Gäste bekommen auch die Anekdote, dass der Reformator Martin Luther die Thüringer Bratwurst besonders geschätzt haben solle, zu hören. Tatsächlich wird ihm ein berühmtes Zitat zugeschrieben: „Die Bratwurst ist das beste Fleisch überhaupt.“ Allerdings handelt es sich bei dieser Aussage um eine Legende, die historisch nicht eindeutig belegt ist. Dennoch wird sie in Thüringen oft erzählt, um die lange Tradition und die große Bedeutung der Bratwurst in der Region zu unterstreichen. Wahrlich, die Thüringer Bratwurstgeschichte reicht bis ins Jahr 1404 zurück.
Um 700 vor unserer Zeitrechnung gibt Homer in der Odyssee (20, 25) eine erste schriftliche Kunde von Wurst
Im 1. Jahrhundert vor unserer Zeitrechnung befindet sich im ersten römischen Kochbuch von Apicius ein Bratwurstrezept.
1613 “S(achsen) W(eimarischen) Artikel und Ordnung für das Fleischerhandwerk zu Weimar, Jena und Buttstädt“, § 25 Bratwurst
1669 Johann Jacob Christoffel von Grimmelshausen preist im „Abenteuerlichen Simplicius Simplicissimus“ die Thüringer Bratwurst an
1797 Erstes gedrucktes Rezept für Thüringer Rostbratwürste im „Thüringisch-Erfurtischen Kochbuch“ von 1797
2000 Entdeckung der bislang ältesten Erwähnung der Thüringer Bratwurst durch Archivar Peter Unger in einem Rechnungsbuch des Arnstädter Jungfrauenklosters aus dem Jahre 1404
2003 Zuerkennung der geographisch geschützten Angabe „Thüringer Rostbratwurst“ im Amtsblatt der Europäischen Gemeinschaften
2006 Gründung des Vereines „Freunde der Thüringer Bratwurst e. V.“ mit heute 400 Mitgliedern aus 21 Ländern
1. Deutsches Bratwurstmuseum
Adresse: Bratwurstallee 1, Am Stadtwald 60, 99974 Mühlhausen, Thüringen, Deutschland
Öffnungszeiten: Täglich außer Heiligabend ist das Museum geöffnet. In den Sommermonaten, von April bis Ende Oktober, von 10 Uhr bis 19 Uhr und im Winterhalbjahr von 10 Uhr bis 17 Uhr.
Eintritt: Eintritt ist nur für das Museum zu zahlen, das Freigelände darf kostenlos erkundet werden.
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Mühlhausen, Thüringen, Deutschland (Roads’R’Us). Wer den Bundes- und Freistaat Thüringen bereist, der sollte unbedingt die Stadt Mühlhausen besuchen, die über die Bundesstraßen 247 und 249 zu erreichen ist. Beide Bundesstraßen kreuzen sich in Mühlhausen an der 192 Kilometer langen Unstrut.
Von Straßen, Fluß und Häusern sowie den Leuten, die darin arbeiten und wohnen, wird mancher Besucher begeistert sein. Nicht nur Damen und Herren sind gut erhalten, sondern auch viel Häuser der geschichtsträchtigen Thomas-Müntzer-Stadt, die im Mittelalter nach Erfurt mit Nordhausen zu den mächtigsten freien Reichsstädten in der Region Thüringen zählte, zudem mit diesen den Thüringer Dreistädtebund bildete. Mühlhausen war und ist mehr als Haus und Mühle am linken Nebenfluß der Saale und deren wasserreichster Zufluß.
Der historische Stadtkern ist ein Kleinod, welches ein Flächendenkmal darstellt. Zu entdecken sind zahlreiche gotische Kirchen, Baudenkmäler sowie viele restaurierte Bürger- und Fachwerkgebäude. Zur Stadtgeschichte gehört auch Thomas Müntzer, der als Theologe, Reformator, Drucker, Priester und Revolutionär gilt. Zu Zeiten des Deutschen Bauernkrieges 1525 war der Mann, der 1489 in Stolberg geboren wurde, hier tätig. In Mühlhausen in Thüringen endete sein Wirken am 27. Mai 1525 tödlich. Thomas Müntzer zog zuvor mit 300 Männern und Frauen aus Mühlhausen am 10. Mai 1525 von dort nach Frankenhausen. Die folgende „Schlacht bei Frankenhausen“ war sowohl Höhepunkt als auch Wendepunkt im Bauernkrieg in Thüringen und endete nicht nur mit dem Tod dieses Theologen, der öffentlich enthauptet wurde. Nächstes Jahr, wenn sich der Deutsche Bauernkrieg zum 500 Mal jährt, soll gedacht und gefeiert werden.
Kommt man auf den Kornmarkt mit seiner Kornmarktkirche, in dem sich ein Bauerkriegsmuseum befindet, fällt einem auch das Hotel Brauhaus zum Löwen auf. Dieses Haus wurde nach einem Stadtbrand am Kornmarkt vor 300 Jahren wieder aufgebaut. Das große Portal und der Laubengang deuten darauf hin, dass das Haus als Bauernhof gebaut wurde. Wo sich heute das Restaurant Malztenne befindet, war bis 1991 ein Hinterhof.
Vor über 200 Jahren begann die Nutzung als Apotheke. Ein Münchner kam nach Mühlhausen und eröffnete die dritte Apotheke der Stadt an dieser Stelle. An den äußeren Fenstern sieht man viele Schnitzereien, die noch auf eine Apotheke hinweisen. Über der Tür befindet sich immer noch eingeschnitzt der typische Apothekenlöwe, ein Hinweis auf die 200-jährige Geschichte als Löwenapotheke.
Der Stammtisch wird begrenzt von alten Apothekerschränken, die zwar nicht mehr funktionieren, aber trotzdem noch auf die ehemalige Nutzung hinweisen. Ab den 70er Jahren im letzten Jahrhundert war im Haus ein medizintechnisches Zentrum untergebracht. Von hier aus wurden vier DDR-Landkreise mit allem versorgt, was Krankenhäuser in Apotheken benötigten. In den folgenden 80er Jahren stand das Gebäude leer und wurde als Bauhütte verwendet für den Bau der damaligen Kreisverwaltung im Gebäude nebenan. Danach stand das Haus erneut längere Zeit leer.
Vier Freunde aus dem Sauerland hatten nach der Wende die Idee, sie könnten auch in Mühlhausen eine Gasthausbrauerei eröffnen. Also kauften sie 1991 das Haus und weckten es im Mai 1992 aus dem Dornröschenschlaf. Nach der Eröffnung war das Brauhaus eine Brauerei, die über 14 Fremdenzimmer verfügte. „Es gab überhaupt keine Rezeption, sondern ein Buch, in dem die Reservierungen mit Bleistift eingetragen wurden. Dabei wurde auch ein bisschen rumradiert und die Servierkraft kassierte beim Frühstück den Zimmerpreis mit ab“, so der Hotel- & Betriebsleiter Marco Fongern. „HRS, Booking.com und andere Portale gab es noch nicht und das Internet befand sich noch in den Kinderschuhen“, sagt Fongern.
Heute ist es ein Hotel mit 103 Zimmern, das eine eigene Brauerei mit Gastronomie-Tagungsräumen, eine Tiefgarage und vieles mehr aufweisen kann. „Und das hat sich so in den letzten 32 Jahren entwickelt und wir durften dabei mitmachen. Wir sind eine Brauerei, die ungefähr 100 000 Liter im Jahr braut. Verschiedene Sondersorten werden gebraut, wie unser Kupferbier, aber auch den Pflaumenmix und den Brombeermix“, erklärt Marco Fongern.
Im April 1516 ist das bayerische Reinheitsgebot in Kraft getreten. Es ist heute das deutsche Reinheitsgebot. Und wird von Brauereien als Tag des deutschen Bieres begangen. Im Brauhaus Zum Löwen wird traditionell der 23. April mit dem Brombeer-Mix begonnen. Es folgt der Pflaumen-Mix aus der Pflaumenblüte zu Pfingsten. „Man kann sich streiten, ob man Bier so verhunzen möchte oder nicht. Auch ich habe mich früher dagegen gewehrt, gar keine Frage“, sagt Marco Fongern und weiter: „Aber von den 100 000 Litern haben wir letztes Jahr 16 000 Liter Brombeer-Mix und Pflaume produziert. Und da muss ich wirklich sagen: Der Köder muss dem Fisch schmecken, nicht dem Angler. Frauen trinken gerne die fruchtigen Biere, aber interessanterweise seien es ganz viele Männer, die besonders das Brombeermix trinken.“
Küchenchef Steffen Luhn kocht Spezialitäten wie Thüringer Rostwurst und Rinderroulade mit Rotkraut und Kloß, welcher in Thüringen als Beilage nicht fehlen darf. Eine Besonderheit ist eine feine Thüringer Rostwurst als Tellergericht und eine ein Meter lange, grobe Thüringer Rostwurst auf dem Brett. Letztere teilen sich oft mehrere Gäste, als Vorspeise, aber sie wird auch gerne allein gegessen. Auf der Speisekarte findet man unter anderem die Thüringer Schüsselsülze, einen Mühlhäuser Wurstsalat, die typische Schweinehaxe, eine grätenfreie Forelle, einen Big-Brauhaus-Burger, aber auch vegetarische und vegane Gerichte.
Nachdem man merkte, dass der Bedarf vorhanden war, wurde angefangen auszubauen. Später kam ein auf der anderen Straßenseite liegendes Grundstück hinzu und ab 2005 wurde das dort vorhandene Haus ebenfalls umgebaut. Eingerichtet mit liebevoll gepflegten und fast neuen Möbeln, die vorher in einem Hotel in Marburg standen. Das Hotel in Marburg hieß „La Villa“, also musste nicht lange nach einem neuen Namen gesucht werden. 2009 war die Eröffnung mit 30 neuen Zimmern und 2017 kamen noch mal im Anbau 22 Zimmer hinzu. Heute verfügt das familiengeführte Hotel über 103 Zimmer. Davon sind vier Zimmer behindertengerecht, Außerdem werden drei große Familienzimmer angeboten im
Hotel Brauhaus zum Löwen
Adresse: Felchtaer Straße 3, 99974 Mühlhausen, Thüringen
Berlin, Deutschland (Roads’R’Us). Nun, in der Nähe vom Nie-gehört-Dorf Niederorla befindet sich der geographische Mittelpunkt der Bundesrepublik Deutschland (BRD). Niederdorla ist ein kleines Dorf (keine einhundert Einwohner), das politisch zur Landgemeinde Vogtei im Unstrut-Hainich-Kreis des Bundes- und Freistaates Thüringen liegt. Südwestlich davon befindet sich Eisenach (40 km), östlich Bad Langensalza (20 km) und nordöstlich in 10 Kilometer Entfernung Mühlhausen.
Fragt man also nach der Mittelpunkt-Stadt der BRD, dann darf Mühlhausen genannt werden, auch wenn das Dorf Niederdorla näher am Mittelpunkt-Stein liegt. Der Gedenkstein steht in der Flur „Flurholz“ bei Niederdorla. Sein Standort wurde im Jahr 1990 nach der sogenannten Wiedervereinigung beziehungsweise dem Beitritt als neuer Mittelpunkt berechnet.
Mittelpunkt? Dieser wurde nicht als Bevölkerungsmittel- oder Schnittpunkt und so weiter berechnet, sondern als Mittelpunkt eines von Breiten- und Längengraden begrenzten Staatsgebietes.
Zuvor befand sich der Mittelpunkt der BRD weit im Westen (Butterweck bei Rennerod und Herbstein) und der DDR zwischen Verlorenwasser und Weitzgrund im Fläming.
Vom Fläming zurück zum Findling mit einer Metallplatte bei Niederdorla bei Mühlhausen. Auf dieser Platte ist zwar nicht das im NSOW-Rechteckt zu sehen, aber die Grenze der BRD zu erkennen und darin stehen unter einem groß geratenen Kreis die Worte „Mittelpunkt Deutschland Niederdorla“. Geboten wird zudem eine kleine rustikale Holzplattform mit Bänken unter einer Kaiserlinde, von der aus man über diesen Mittelpunkt hinaus und diesen überschauen kann.
In unmittelbarer Nähe zum Mittelpunkt, auf der anderen Seite der Straße, befindet sich ein kleiner See, der Sühnesee, der aufgrund seines Namens und seiner Legenden eine gewisse lokale Bedeutung hat, die über den Mittelpunkt-Stein hinausragt. Der Sühnesee ist Teil des Archäologischen Parks Niederdorla und wurde angelegt, um den ursprünglichen Zustand des Opfermoors als heilige Wasser- und Moorlandschaft zu rekonstruieren. Bei archäologischen Ausgrabungen wurden Überreste einer germanischen Kultstätte entdeckt. Diese zeigen, dass die Gegend schon seit der Antike bewohnt war. Der Sühnesee steht in direktem Zusammenhang mit den Opferhandlungen, die in prähistorischer Zeit an diesem Ort stattfanden. Er soll als symbolisches Element die Verbindung zu den damaligen Ritualen und spirituellen Praktiken unterstreicht.
Zudem gibt es rund um den Mittelpunkt-Stein viele Wanderwege, so daß diese reizvolle Landschaft in Thüringen erwandert werden kann. Zum Wandern und für Naturerlebnisse bietet sich ein anderer Park an: der Hainich-Nationalpark. Außerdem ist der nahe gelegenen Thüringer Wald mit dem berühmten Fernwanderweg Rennsteig nicht weit.
Rund um diesen Stein ist Erholung mit Baden, Segeln und Angeln am Hohenfelden Stausee möglich, um den wandern und radeln kann. Wer historische und kulturelle Sehenswürdigkeiten besuchen möchte, der findet in der Umgebung viele Dörfer und Städte. Mühlhausen, eine mittelalterliche Reichsstadt, wurde erwähnt, Eisenach und die Warburg, Schloss Friedenstein in Gotha, Weimar und Schloss Berka sind nicht nur einer Erwähnung würdig, sondern eine Reise.
Je weiter man um diesen Mittelpunkt-Stein die Kreise zieht, umso mehr werden Geschichte und Geschichten geboten, von Gerichten wie Thüringer Bratwürste ganz zu schweigen.
Mit dem Auto oder Motorrad: Von Erfurt (ca. 70 km entfernt) auf der B4 oder der A71 Richtung Bad Langensalza, weiter über die B247 in Richtung Mühlhausen. Bei Oberdorla oder Niederdorla abbiegen, um den geografischen Mittelpunkt zu erreichen. Von Kassel (ca. 100 km entfernt).
Von Leipzig (ca. 160 km entfernt). Auf der A9 Richtung Süden, wechsle auf die A38 in Richtung Westen und dann auf die B247 nach Bad Langensalza und weiter nach Niederdorla.
Mit öffentlichen Verkehrsmitteln: Zug bis zum Bahnhof Mühlhausen. Von dort aus mit dem Bus nach Niederdorla fahren.
Mit dem Fahrrad oder zu Fuß: Für Wanderer und Radfahrer gibt es gut markierte Wanderwege in der Region, die zum geographischen Mittelpunkt führen.
Reisen aller Art, aber nicht von der Stange, sondern maßgeschneidert und mit Persönlichkeiten – auch Reisen durch Thüringen –, bietet Retroreisen an. Bei Retroreisen wird kein Etikettenschwindel betrieben, sondern die Begriffe Sustainability, Fair Travel und Slow Food werden großgeschrieben.
Berlin, Deutschland (Roads’R’Us). Neueröffnung im zweistöckigen „Pressecafé“ unweit vom Berliner Alexanderplatz. Alexander Freund eröffnet im August den Steakclub „Beast“ im Obergeschoss und zeitnah das „Pressecafé“ im Untergeschoss, das seit 2019 im Dämmerschlaf ruhte. Der 48-jährige gebürtige Naumburger an der Saale ist Vollblutgastronom. Er betreibt mehrere Restaurants und Projekte in Berlin. Zu diesen gehören unter anderem das „Strandbad Grünau“, welches 1908 als erstes Familienbad öffnete, das „Jäger & Lustig“ im Friedrichshain, das „Fischer & Lustig“ im Nikolaiviertel und das „Pirates“ an der Spree, gelegen im historischen Mühlenspeicher von 1907 nahe der Oberbaumbrücke.
Alle seine Betriebe befinden sich in denkmalgeschützen, einzigartigen Häusern. Freund hat eine klassische Restaurantfachausbildung absolviert. Berufliche Stationen waren zuerst das Berliner Interconti, danach folgten Erfahrungen in der Schweiz auf einem Kreuzfahrtschiff und weitere Stationen, bis er sich 1999 mit dem Restaurant „Dante“ am Hackeschen Markt und „Beachclubs“ selbstständig machte.
Sein neuestes Projekt „Beast“ im Pressecafé ist ein hippes, gut designtes Restaurant mit fantastischem Ausblick an einem historischen Ort mitten in Berlin, welches es so nicht noch einmal gibt. Alexander Freund hatte das Gebäude inspiriert und er war Fan von Gerhard Spitzer, „welcher hier das ‚Escados‘ betrieb und offensichtlich mit seinen Steaks bekannter war als ‚Blockhaus‘ und ‚Maredo‘ zusammen“, so Freund. Vor einigen Jahren sei es kein Problem gewesen, ein reines Steakhaus zu führen, aber heute müsse man sich etwas breiter aufstellen auf Grund der geänderten Ernährungsgewohnheiten, meint Alexander Freund, der vegane Gerichte in die Speisenkarte integrierte, darunter Tatar aus der Bete oder Spitzkohl aus dem Beefer.
„Wir wollen nicht ‚Grill Royal‘ werden, sondern ein Restaurant für Jedermann sein und begrüßen gerne alle im Beast“, meinte Alexander Freund.
Ein Dry Ager befindet sich sichtbar im Restaurantbereich. Hier reift Regionales aus Schleswig-Holstein, kanadischer Bison, US-Beef, irisches und australisches Fleisch. Eigene gelabelte Weine von der Durbacher Winzergenossenschaft und ein speziell gebrautes deutsches Craft-Beer-Bier aus einer Thüringer Brauerei werden angeboten.
Abends wird das „Beast“ ab 17 Uhr geöffnet und an den 290 Sitzplätzen inklusive dem Barbereich wird bis circa 21 Uhr ein normales Restaurant-Geschäft betrieben.
Danach gibt es Klaviermusik mit Gesang in klassischer Clubatmosphäre.
Der Raum sei, so Freund, bewusst zweigeteilt, damit die Gäste nicht nur zum Essen kommen, sondern ebenfalls die große Auswahl an Cocktails genießen können. Der terrassenartige Innenraum bietet von allen Plätzen einen unverbauten Blick aus der großen Fensterfront.
Im „Beast Berlin“ werden zur Zeit fünf Köche ausgebildet. „Wir bilden unseren eigenen Nachwuchs mit Blick in die Zukunft betriebsbezogen aus“, sagt Freund. Der Gastronom ist an einem georgischen Azubi-Projekt, bei dem die meisten Lehrlinge bereits eine Vorausbildung in der georgischen Hotelfachschule vorweisen können, beteiligt. Momentan funktioniert es gut mit der Personalthematik. Faire Bezahlung, Nachtzuschläge, Sonntagszuschläge, Messergeld als steuerfreien Zuschlag, Schulgeld, ein modernes Arbeitsumfeld und eine flache Führungshierarchie werden konsequent verfolgt.
Am Gebäude darf seit vier Jahren aus Denkmalschutz-Gründen keine weitere Außenwerbung angebracht werden. Nur „NO STEAK NO LIFE“ an der Fensterfront wurde erlaubt und bezieht sich ausschließlich auf den Steakclub, das Restaurant „Beast“.
Im großzügig gestalteten, unterhalb befindlichen Pressecafé „Costa“ stehen 100 Innenplätze und fast 350 Außenplätze den Gästen zur Verfügung. Hier werden eine reichhaltige Auswahl an Getränken, verschiedene Kuchenspezialitäten und wechselnde Tagesgerichte angeboten.
Das „Pressecafé“ am Alexanderplatz war ein bekannter Treffpunkt im Osten Berlins und in der DDR, insbesondere für Journalisten und Intellektuelle. Untergebracht im Erdgeschoss des Hauses des Berliner Verlages, am Alexanderplatz 5. Es eröffnete am 4. November 1967 und wurde schnell zu einem populären Ort, nicht nur wegen seiner zentralen Lage, sondern auch wegen seiner besonderen Atmosphäre und seines Angebots. Bekannt aber auch wegen seiner modernistischen Innenausstattung, die sich stark von anderen gastronomischen Einrichtungen in der DDR abhob und für die damalige Zeit sehr ansprechend war. Viele Journalisten, Schriftsteller, Künstler und Intellektuelle zogen das Café an. Es diente als Treffpunkt für Diskussionen, Informationsaustausch und um zu Netzwerken. Hier wurden oft politische und kulturelle Themen besprochen und es war ein Ort, an dem man auf dem neuesten Stand der Ereignisse bleiben konnte.
In der DDR war das „Pressecafé“ mehr als nur ein gewöhnliches Café. Es war ein Ort des freien Austauschs innerhalb der Grenzen des Möglichen und Erlaubten und somit ein wichtiges Element der Kulturszene in Ost-Berlin. Neben typischen Café-Spezialitäten wie Kaffee und Kuchen bot das Pressecafé auch verschiedene Zeitungen und Zeitschriften an, die direkt vor Ort gelesen werden konnten. Dies trug zur besonderen Anziehungskraft des Cafés bei. Das Pressecafé existierte bis in die Zeit nach der Wende und wurde in den Jahren der Transformation Berlins nach der Wiedervereinigung geschlossen. Es bleibt in der Erinnerung vieler Menschen, die die DDR-Zeit miterlebt haben, als ein symbolträchtiger Ort. Die zentrale Lage nahe am Ost-Berliner Alexanderplatz, einem der wichtigsten Plätze in der ehemaligen DDR, machte das Pressecafé leicht zugänglich und zu einem belebten Treffpunkt.
Nach der Wende 1989 befand sich in den Räumen das Steakhaus „Escados“, und jetzt, nach einer Zeit des Leerstandes, erwachen die Räumlichkeiten zu neuem Leben. Das Restaurant „Beast“ und das Pressecafé „Costa“ sollen zu einem neuen Treffpunkt an dieser exponierten Lage werden.
Wenn durch Berlin reisen, dann im Restaurant „Beast Berlin“ und im Pressecafé „Costa“ speisen.
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Cuxhaven, Niedersachsen, Deutschland (Weltexpress). Das beginnt in Cuxhaven selbst mit der Fischmeile entlang des Alten und des Neuen Fischereihafens an der Elbe. Hier in den Backsteingebäuden an den Kaianlagen reiht sich Fischrestaurant an Fischrestaurant, mit so klangvollen Namen wie Fischhus, Fischkiste, Fischbörse oder Seeteufel, nur unterbrochen von Fischverkäufen, Andenkenläden und 15 Infotafeln, die Wissenswertes über die Cuxhavener Fischindustrie vermitteln.
Für Gourmets kocht Sternekoch Rennhack
Cuxhaven hat aber auch für den Gourmet ein Angebot, das man als Fan von gutem Essen kaum ablehnen kann: Das Badhotel Sternhagen mit zwei Restaurants sowie einer Bar mit Bistro, ausgestattet mit fünf Sternen und einem S sowie mit dem Sternekoch Marc Rennhack. Auf der Speisekarte klingen die Edel-Speisen dann so:
Hauptgang: Gebratenes Nordsee-Kabeljaufilet unter einer Haube von Frühlingskräutern mit Hummersauce dazu grüner Spargel und hausgemachte Rote Bete-Tagliolini
Dessert: Beeren gratiniert mit einer Quarkhaube und hausgemachtem Erdbeersorbet
Aber die Gäste kommen nicht allein wegen der exquisiten Küche in das Hotel. Sie lockt auch der einzigartige Panoramablick von den Tischen auf die Nordseeküste. Besonders schön die Sonnenuntergänge am Horizont hinter dem weiten Wattenmeer.
Eine gute Möglichkeit, die Vielfalt der kulinarischen Angebote zu entdecken, bietet der rund 59 Kilometer lange Radweg „De Küst“, der von Cuxhaven zu den Kutterhäfen entlang der Wattenmeer-Küste führt. Der kleine Fischerort Spieka-Neufeld steht für eine Delikatesse der Nordsee, die auf keiner Speisenkarte fehlen darf – die Nordseekrabbe. Eigentlich ist sie keine Krabbe, sondern eine Garnele, fettarm, eiweißreich, mit Mineralien und Vitaminen – für viele ein Leibgericht, am Spieß, auf Brot, mit Spiegelei oder Rührei oder mit Bratkartoffeln.
Gleich hinter dem Deich steht die Krabben-Großhandlung Alwin Kocken. Er hat für das mühevolle Pulen des Krabbenfleisches aus dem Panzer der Krabbe Anfang der 70er Jahre eine Krabbenschälmaschine erfunden und gebaut. Sie funktioniert und arbeitet bis heute. Die regionalen Zeitungen bezeichneten den Krabbenhändler und Erfinder Kocken gern als Panzerknacker. Allerdings ist die Ausbeute an Krabbenfleisch durch die maschinelle Bearbeitung um ein Viertel geringer als mit der Handarbeit. Da ist es mittlerweile für Teile der verarbeitenden Industrie preisgünstiger, die Krabben mit billigst Arbeitskräften in Marokko schälen zu lassen. Doch viele Kunden kaufen lieber die frischen und weniger konservierten Krabben, gepult oder ungepult. Für sie hält der Krabbenhändler selbstverständlich einen Imbiss bereit. Die Spezialität ist ein Brötchen, belegt mit frisch geschälten Krabben.
Am „De Küst“ Radweg liegt auch die Fahrrad-Gaststätte Melkhus. Hier findet der Besucher nicht nur ein gemütliches kleines Ausflugsziel in einem grünen Garten, sondern auch Milchprodukte der Molkerei Hasenfleet in vielen Variationen. Die vor mehr als 100 Jahren gegründete kleine Molkerei, angesiedelt in Oberndorf zwischen Cuxhaven und Stade, hat sich weder von den Zeitenwenden noch von großen Milchkonzernen unterkriegen lassen und behauptet sich dank einer Genossenschaft von 35 engagierten Landwirten der Landkreise Cuxhaven und Stade.
Die Landfrau Bianca Holst hat sich darauf spezialisiert, auf ihrem kleinen Hof in Manufaktur die Hasenfleeter Milch zu verschiedenen Milchprodukten zu verarbeiten wie Joghurts oder Quark. „Ein besonderer Verkaufsschlager ist das Butterfass, gebuttert nach altem Sauerrahm-Rezept. Da erfahren viele Kunden, wie Butter schmecken kann und werden Stammkunden“, so Bianca. „Sie sagen dankbar, sie haben ihren Geschmack wiederentdeckt.“
Die Region hat auch ein ganz außergewöhnliches, exotisches Gemüse zu bieten: Den Röhrkohl. Er sieht dem Schnittlauch ähnlich, man kocht ihn wie Grünkohl, manche essen ihn mit Milch oder als Beilage. Er wächst in dem Fischerort Wremen auf den Salzwiesen und darf nur von Anfang Mai bis Mitte Juni auf dem Gebiet des Naturparks geerntet werden. Und da er auf der roten Liste geschützter Pflanzen steht, gibt es noch zusätzlich die Verordnung, dass nur Bürger aus Wremen, die hier geboren und aufgewachsen sind, den Röhrkohl ernten dürfen, und auch nur für den Eigenbedarf. Der Verkauf ist streng untersagt.
Der vor 300 Jahren gegründete älteste Gasthof von Wremen „Zur Börse“ hat als einziges Restaurant eine Sondergenehmigung, Röhrkohl in seinen Speisen einzusetzen. Der traditionsbewusste Gastwirt Björn Wolters begann schon vor 25 Jahren, den Röhrkohl aus der Vergessenheit zu holen. Ständig kreiert er neue Rezepte. Wolters schwärmt: „Der Röhrkohl ist einfach einzigartig im Geschmack, mit einem Hauch von Koriander, sogar ein wenig süss und in der Küche sehr flexibel einsetzbar, auch weichgekocht.“ Zu seinen Favoriten gehört der Reibekuchen mit Röhrkohl. Wer dieses Gericht kostet, versteht warum.
Alle Wege in der Region führen an das Wattenmeer der Nordseeküste. Hier präsentiert Cuxhaven den zum UNESCO Weltnaturerbe gehörenden Nationalpark Wattenmeer, der von den nördlichen Niederlanden, entlang der deutschen Nordseeküste bis nach Dänemark reicht. Er erstreckt sich über 500 Kilometer Länge und umfasst eine weltweit einzigartige Wattfläche von fast 12.000 Quadratkilometern. Besonders beliebt ist das Wattwandern, der unvergleichliche Spaziergang auf dem Meeresboden. In immer wiederkehrendem Wechsel fällt das Watt zweimal täglich trocken, um dann wieder vom Meer überspült zu werden. Für den Touristen wird eine große Zahl von Watt-Führungen angeboten, vom „Schnupperwatt“ – einer zweistündigen Kennenlerntour – bis zur vierstündigen Wanderung zur Insel Neuwerk.
Im Meeresboden ist ein unermesslich großes Tierreich zu finden, erklärt unsere Wattführerin Gabi von „Wunderwelt Watt“. Sie ist mit einer Forke bewaffnet, um uns die Tierwelt aus dem Wattboden näher zu bringen. Denn beispielsweise der Wattwurm „wohnt“ 30 Zentimeter tief. Auf einem Quadratmeter Schlick sind allein etwa 100.000 bis 150.000 klitzekleine Schlickschnecken zu finden und, wenn man genau schaut, auch ohne Mikroskop zu sehen. Darüber hinaus sind bei Ebbe auch Seepocken, Strandkrabben, Muscheln und Wattwürmer zu entdecken. Es ist für die Watt- und Wasservögel ein riesiges Büfett angerichtet. Sie tanken hier Energiereserven für ihren langen Zug zwischen den Brutgebieten im Hohen Norden und den Gebieten zum Überwintern in südlichen Gefilden. Und plötzlich hat Wattführerin Gabi den von ihrer Wandergruppe erwarteten Fund ausgegraben. Das Prachtexemplar eines dicken schwarzen Wattwurms, auch Pierwurm (Arenicola marina) genannt, liegt auf ihrer Hand und muss nun als Fotomotiv herhalten.
Hier an der Nordseeküste rund um Cuxhaven kann der Tourist nicht nur mit Genuss wandern, sondern am Genuss-Wandern teilnehmen. Hinter diesem Begriff verbirgt sich eine von Manuela Bleek im Jahr 2016 ins Leben gerufene Initiative, die inspirieren will, die Natur zu entdecken. Organisiert wird das Genuss-Wandern unter anderem vom Badhotel Sternhagen für seine Gäste, aber auch für interessierte Urlauber.
Wenn man auf schmalen Wegen durch die abwechslungsreiche Landschaft des etwa 320 Hektar großen Wernerwaldes wandert, vorbei an sehr alten Bäumen, Mooren und klaren Bächen, dann kann man die Natur in ihrer Pracht erleben und dem Alltag entfliehen. Manchmal lugt auch das Wattenmeer durch Büsche und Bäume.
Dann ist ein kleiner Rastplatz im Wald erreicht für das kulinarische Genießen. Ein winziger Gaskocher wird aufgebaut. In der Pfanne braten Würste aus dem Fleisch von Wildschweinen und Damwild, die extra von einem Jäger geliefert wurden. Die Genuss-Wanderer erleben ein ganz neues „Bratwurst“-Gefühl. Dass einer der Höhepunkte von kulinarischen Spaziergängen an der Nordseeküste ein Picknick mit edelsten Wildfleisch-Bratwürsten sein kann – das wird wohl auch so manchen Touristen überraschen.
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