Mühlhausen, Thüringen, Deutschland (Roads’R’Us). Wer den Bundes- und Freistaat Thüringen bereist, der sollte unbedingt die Stadt Mühlhausen besuchen, die über die Bundesstraßen 247 und 249 zu erreichen ist. Beide Bundesstraßen kreuzen sich in Mühlhausen an der 192 Kilometer langen Unstrut.
Stadt, Land, Fluß
Von Straßen, Fluß und Häusern sowie den Leuten, die darin arbeiten und wohnen, wird mancher Besucher begeistert sein. Nicht nur Damen und Herren sind gut erhalten, sondern auch viel Häuser der geschichtsträchtigen Thomas-Müntzer-Stadt, die im Mittelalter nach Erfurt mit Nordhausen zu den mächtigsten freien Reichsstädten in der Region Thüringen zählte, zudem mit diesen den Thüringer Dreistädtebund bildete. Mühlhausen war und ist mehr als Haus und Mühle am linken Nebenfluß der Saale und deren wasserreichster Zufluß.
Stadtkern und Kornmarkt
Der historische Stadtkern ist ein Kleinod, welches ein Flächendenkmal darstellt. Zu entdecken sind zahlreiche gotische Kirchen, Baudenkmäler sowie viele restaurierte Bürger- und Fachwerkgebäude. Zur Stadtgeschichte gehört auch Thomas Müntzer, der als Theologe, Reformator, Drucker, Priester und Revolutionär gilt. Zu Zeiten des Deutschen Bauernkrieges 1525 war der Mann, der 1489 in Stolberg geboren wurde, hier tätig. In Mühlhausen in Thüringen endete sein Wirken am 27. Mai 1525 tödlich. Thomas Müntzer zog zuvor mit 300 Männern und Frauen aus Mühlhausen am 10. Mai 1525 von dort nach Frankenhausen. Die folgende „Schlacht bei Frankenhausen“ war sowohl Höhepunkt als auch Wendepunkt im Bauernkrieg in Thüringen und endete nicht nur mit dem Tod dieses Theologen, der öffentlich enthauptet wurde. Nächstes Jahr, wenn sich der Deutsche Bauernkrieg zum 500 Mal jährt, soll gedacht und gefeiert werden.
Von der Löwenapotheke zum Brauhaus zum Löwen
Kommt man auf den Kornmarkt mit seiner Kornmarktkirche, in dem sich ein Bauerkriegsmuseum befindet, fällt einem auch das Hotel Brauhaus zum Löwen auf. Dieses Haus wurde nach einem Stadtbrand am Kornmarkt vor 300 Jahren wieder aufgebaut. Das große Portal und der Laubengang deuten darauf hin, dass das Haus als Bauernhof gebaut wurde. Wo sich heute das Restaurant Malztenne befindet, war bis 1991 ein Hinterhof.
Vor über 200 Jahren begann die Nutzung als Apotheke. Ein Münchner kam nach Mühlhausen und eröffnete die dritte Apotheke der Stadt an dieser Stelle. An den äußeren Fenstern sieht man viele Schnitzereien, die noch auf eine Apotheke hinweisen. Über der Tür befindet sich immer noch eingeschnitzt der typische Apothekenlöwe, ein Hinweis auf die 200-jährige Geschichte als Löwenapotheke.
Der Stammtisch wird begrenzt von alten Apothekerschränken, die zwar nicht mehr funktionieren, aber trotzdem noch auf die ehemalige Nutzung hinweisen. Ab den 70er Jahren im letzten Jahrhundert war im Haus ein medizintechnisches Zentrum untergebracht. Von hier aus wurden vier DDR-Landkreise mit allem versorgt, was Krankenhäuser in Apotheken benötigten. In den folgenden 80er Jahren stand das Gebäude leer und wurde als Bauhütte verwendet für den Bau der damaligen Kreisverwaltung im Gebäude nebenan. Danach stand das Haus erneut längere Zeit leer.
Eine Gasthausbrauerei
Vier Freunde aus dem Sauerland hatten nach der Wende die Idee, sie könnten auch in Mühlhausen eine Gasthausbrauerei eröffnen. Also kauften sie 1991 das Haus und weckten es im Mai 1992 aus dem Dornröschenschlaf. Nach der Eröffnung war das Brauhaus eine Brauerei, die über 14 Fremdenzimmer verfügte. „Es gab überhaupt keine Rezeption, sondern ein Buch, in dem die Reservierungen mit Bleistift eingetragen wurden. Dabei wurde auch ein bisschen rumradiert und die Servierkraft kassierte beim Frühstück den Zimmerpreis mit ab“, so der Hotel- & Betriebsleiter Marco Fongern. „HRS, Booking.com und andere Portale gab es noch nicht und das Internet befand sich noch in den Kinderschuhen“, sagt Fongern.
Heute ist es ein Hotel mit 103 Zimmern, das eine eigene Brauerei mit Gastronomie-Tagungsräumen, eine Tiefgarage und vieles mehr aufweisen kann. „Und das hat sich so in den letzten 32 Jahren entwickelt und wir durften dabei mitmachen. Wir sind eine Brauerei, die ungefähr 100 000 Liter im Jahr braut. Verschiedene Sondersorten werden gebraut, wie unser Kupferbier, aber auch den Pflaumenmix und den Brombeermix“, erklärt Marco Fongern.
Im April 1516 ist das bayerische Reinheitsgebot in Kraft getreten. Es ist heute das deutsche Reinheitsgebot. Und wird von Brauereien als Tag des deutschen Bieres begangen. Im Brauhaus Zum Löwen wird traditionell der 23. April mit dem Brombeer-Mix begonnen. Es folgt der Pflaumen-Mix aus der Pflaumenblüte zu Pfingsten. „Man kann sich streiten, ob man Bier so verhunzen möchte oder nicht. Auch ich habe mich früher dagegen gewehrt, gar keine Frage“, sagt Marco Fongern und weiter: „Aber von den 100 000 Litern haben wir letztes Jahr 16 000 Liter Brombeer-Mix und Pflaume produziert. Und da muss ich wirklich sagen: Der Köder muss dem Fisch schmecken, nicht dem Angler. Frauen trinken gerne die fruchtigen Biere, aber interessanterweise seien es ganz viele Männer, die besonders das Brombeermix trinken.“
Speisen auf Reisen
Küchenchef Steffen Luhn kocht Spezialitäten wie Thüringer Rostwurst und Rinderroulade mit Rotkraut und Kloß, welcher in Thüringen als Beilage nicht fehlen darf. Eine Besonderheit ist eine feine Thüringer Rostwurst als Tellergericht und eine ein Meter lange, grobe Thüringer Rostwurst auf dem Brett. Letztere teilen sich oft mehrere Gäste, als Vorspeise, aber sie wird auch gerne allein gegessen. Auf der Speisekarte findet man unter anderem die Thüringer Schüsselsülze, einen Mühlhäuser Wurstsalat, die typische Schweinehaxe, eine grätenfreie Forelle, einen Big-Brauhaus-Burger, aber auch vegetarische und vegane Gerichte.
Ausbau und Neubau
Nachdem man merkte, dass der Bedarf vorhanden war, wurde angefangen auszubauen. Später kam ein auf der anderen Straßenseite liegendes Grundstück hinzu und ab 2005 wurde das dort vorhandene Haus ebenfalls umgebaut. Eingerichtet mit liebevoll gepflegten und fast neuen Möbeln, die vorher in einem Hotel in Marburg standen. Das Hotel in Marburg hieß „La Villa“, also musste nicht lange nach einem neuen Namen gesucht werden. 2009 war die Eröffnung mit 30 neuen Zimmern und 2017 kamen noch mal im Anbau 22 Zimmer hinzu. Heute verfügt das familiengeführte Hotel über 103 Zimmer. Davon sind vier Zimmer behindertengerecht, Außerdem werden drei große Familienzimmer angeboten im
Hotel Brauhaus zum Löwen
Adresse: Felchtaer Straße 3, 99974 Mühlhausen, Thüringen
Kontakt: Telefon: + 49 (0) 3601 – 4710, E-Brief: info@brauhaus-zum-loewen.de
Heimatseite: goebel-hotels.com/muehlhausen/brauhaus-zum-loewen
